VINO PASSION L'art de déguster: janvier 2014

vendredi 31 janvier 2014

Vino Passion - COURS d' OENOLOGIE - Journée d'Initiation à la dégustation à Moidieu.

Journée d'initiation à la dégustation,
découverte des vins de France et du monde

de 9h à 12h30 et 14h30 à 18h. 85 €/personne.

http://www.vino-passion.com

jeudi 23 janvier 2014

Autriche - Burgenland - Ruster 2011 Pinot Noir - Schafgrube - Weingutshop Landauer.

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violacés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique,fin,typé, élégant, agréable, riche.Odeurs de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous-bois: humus, terre; de fruits macérés: cerise, noyau, kirsch; de torréfaction: vanillé, fumée; d'animal: ambre, cuir; d'épices: poivre, muscade.
En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise, fraise; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de fruits macérés: cerise,noyau, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: vanille, fumée, tabac.
Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 6s PG: tanins
Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans
Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce, petits gibiers: faisan, perdrix...
Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 13,5% vol
Cépage: Pinot Noir
Élevage: 12 mois en foudre de chêne.
Producteur: Bruno Landauer à Rust, Burgenland Autriche.

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

mardi 14 janvier 2014

Alsace - Riesling 2007 - Prestige - Maison G. Humbrecht et Fils.

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.
En rétro olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.
Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 6s PG: acide
Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans, selon votre goût, ou votre attirance ou non pour l'odeur" pétrolée"...
Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, choucroute...
Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 13% vol S.R: ~ 6g/l
Cépage: Riesling
Vignes de 60 ans et +, sol argilo-calcaire.
Producteur: Domaine Paul Humbrecht à Pfaffenheim.

Commentaire de dégustation de janvier 2014.