Vin rouge tuilé soutenu, avec des reflets
tuilés, ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, agréable,
typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noisette, noix, datte,
figue, abricot; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle;de torréfaction:
vanillé, fumée, tabac, cacao; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise ;de
fleurs séchées; d'animal: ambre, cuir.
En rétroolfaction: arômes de fruits macérés:
cerise, fraise, framboise; de torréfaction: vanille, chocolat, fumée,tabac; de
fruits secs: noix, amande, figue, datte, abricot; d'épices: muscade, cannelle,
poivre; d'animal: ambre, cuir.
Vin frais, généreux, présence de tannins (
fins, doux), fondu à rond,
très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 7s PG: Moelleux et tannins
fondus.
A boire ou à garder de 10 à 15 ans.
Accords mets et vin: Chocolat ou en
solo pour le plaisir .
Accord sublime avec l'excellent chocolat
"DAMNATION" ( Praliné aux noix, feuilletine, chocolat au lait et enrobage
chocolat noir ) de la Chocolaterie Jouvenal à la Côte Saint-André ( 38 ).
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool: 15,5 % vol
Cépage : Grenache
Densité : 3300 pieds / hectare
Rendement: 22 HL / hectare
Rancio: vieilli un an au soleil et 4 ans en
foudre de chêne.
Commentaire de dégustation de novembre
2013.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire